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Luisenhall Deep Salt
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Luisenhall Deep Salt
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460 meters below Göttingen lies a brine that dried up 250 million years ago – long before humans had the chance to pollute the oceans. From this ancient natural brine, the Luisenhall saltworks has been extracting its deep salt since 1854: using a 24-hour pan-boiling process, in boiling pans made of thick boiler plate, over open coal fires. It is the last pan-boiling saltworks in Europe. No chemicals, no anti-caking agents, no iodine – just crystallized natural product with a mild, mineral flavor and natural trace elements. The deep salt has a grain size that is too coarse for a salt shaker – but just right for your fingers. Store in a pot or small bowl, and dispense with your fingers. This way and no other.
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