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Morel mushrooms
The morel mushroom is the Rolls-Royce of wild mushrooms. When dried, it loses none of its elegance – on the contrary: the aroma concentrates, becoming deeper, earthier, almost meaty. Anyone who has ever rehydrated dried morels in a cream sauce or a risotto and experienced that fragrance in the kitchen will immediately understand why top chefs love them. And why you'll never leave them out again.
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