Wilder Hirsch

€4,50

Wilder Hirsch

Name: Wilder Hirsch
Brand: Karl Müller & Co.
Price: 4.50 EUR
Availability: InStock

€4,50 €11,25/100g

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Der Wald in Ihrer Küche. Wacholder, Lorbeer und Macis bilden das perfekte Team für Hirsch, Reh und Wildschwein. Eine Hommage an die klassische Jagdküche.

Schwarzer Pfeffer, Nelke und Piment geben eine spürbare, aber elegante Schärfe. Koriander, Macis und Shinus haben mild süßlich, blumige Töne. Lorbeer und Wacholderbeeren geben Tiefe, Erdigkeit sowie eine leichte Bitterkeit. Summasumarum ist es eine sehr harmonische Mischung geworden.

Die Fleischwürfel etwas mehlen und heiß in Ghee, Sesamöl oder Traubenkerneöl anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch dazu, pro 1KG 2 EL Gewürzmischung kurz mit anrösten und sofort mit Rotwein ablöschen, dann schmoren.

40g

Koriander, Pfeffer, Wacholderbeeren, Macis, Lorbeer, Piment, Nelke, Shinus

Karl Müller & Co., Hasengasse 5-7, 60311 Frankfurt am Main

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