Grain & Lentil Blends
Couscous with oriental flavors, polenta with porcini mushrooms, lentils Provence style – our grain & lentil mixes are the honest kitchen heroes that turn little effort into a real dinner. Everything is already coordinated, seasoned, and ready. You cook, the rest takes care of itself.
Polenta ist Maisgrieß aus dem Norden Italiens – ein bodenständiges Grundnahrungsmittel, das durch gute Zutaten zum Genuss wird. Grundrezept: Maisgrieß in gesalzenes kochendes Wasser oder Brühe rühren, ca. 30–40 Minuten unter Rühren köcheln, dann mit Butter und Parmesan vollenden. Die Polenta mit Steinpilzen von Karl Müller & Co. enthält bereits getrocknete Steinpilze und passende Kräuter – mit Brühe aufgießen, fertig.
Couscous sind gedämpfte und getrocknete Hartweizengrießkügelchen – sie quellen in heißem Wasser oder Brühe in 5 Minuten auf und brauchen keine Kochzeit. Bulgur ist vorgekochter, getrockneter und geschroteter Weizen – er hat mehr Biss, einen kräftigeren Geschmack und braucht 15–20 Minuten. Couscous ist leichter und neutraler, Bulgur herzhafter und fülliger. Karl Müller & Co. führt Couscous in gewürzten Mischungen – z.B. mit orientalischen Aromen.
Perlgraupen sind geschälte und polierte Gerstenkörner – das älteste bearbeitete Getreide Europas. Sie haben eine leicht nussige Note und eine samtige, leicht cremige Textur nach dem Kochen. Klassische Verwendung: Graupensuppe, Risotto-Varianten (Orzotto), Salate und als Beilage. Karl Müller & Co. führt Perlgraupen auch als Risotto-Mischung mit Steinpilzen – ein herzhaftes Wintergericht, das in 25 Minuten fertig ist.
Trockene Getreidemischungen sind bei kühler, trockener und dunkler Lagerung in der Regel 12–24 Monate haltbar – das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Wichtig: nach dem Öffnen luftdicht verschließen und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen. Gekochte Reste sind im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar oder lassen sich gut einfrieren.
Nein – die meisten Getreide wie Weizen (Couscous, Bulgur), Dinkel, Gerste (Perlgraupen) und Roggen enthalten Gluten und sind für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet. Glutenfreie Alternativen im Sortiment von Karl Müller & Co. sind Reis-Mischungen, Polenta (Mais, glutenfrei) und Hülsenfrüchte. Bei Unverträglichkeiten immer die Zutatenliste prüfen – Kreuzverunreinigungen sind bei der Verarbeitung möglich.
Always remember: life is better with a kick <3
Our lives have been turned upside down for four generations now
A nose for quality for generations. And you can taste it.
