Luisenhaller Tiefensalz

In 460 Metern Tiefe unter Göttingen liegt eine Sole, die vor 250 Millionen Jahren eingetrocknet ist – lange bevor der Mensch die Chance hatte, die Meere zu verschmutzen. Aus dieser uralten Natursole gewinnt die Saline Luisenhall seit 1854 ihr Tiefensalz: im 24-stündigen Pfannensiedeverfahren, in Siedepfannen aus dickem Kesselblech, unter offenen Steinkohlefeuer. Die letzte Pfannensaline Europas. Keine Chemie, keine Rieselhilfen, kein Jod – nur kristallisiertes Naturprodukt mit milder, mineralischer Würze und natürlichen Spurenelementen. Das Tiefensalz hat eine Körnung, die für den Salzstreuer zu grob ist – aber für die Finger genau richtig. In einem Topf oder Schälchen aufbewahren, mit den Fingern dosieren. So und nicht anders.