Pulver
Pulver sind die stillen Helden der Küche – und manchmal des Morgen-Smoothies oder der kleinen Hausapotheke. Von erdigem Moringa über feuriges Meerrettich bis zum Zauber Zucker, der seinen Namen vollkommen zurecht trägt: Die Pulverkollektion von Karl Müller & Co. reicht von Ayurvedischen Superfoods bis zu aromatischen Frucht- und Gemüsepulvern. Handverlesen, seit 1954 aus der Kleinmarkthalle Frankfurt.
Moringa oleifera ist ein Baum aus Südasien, dessen Blätter getrocknet und zu Pulver verarbeitet werden. Es gilt als eines der nährstoffdichtesten pflanzlichen Lebensmittel: reich an Eisen, Kalzium, Vitamin C, Vitamin A und pflanzlichem Eiweiß. Geschmacklich erdig-grasig, leicht bitter. Verwendung: 1–2 Teelöffel in Smoothies, Joghurt, Salatsaucen oder Suppen einrühren. Nicht erhitzen – Hitze zerstört die hitzeempfindlichen Vitamine. Karl Müller & Co. führt Moringa-Pulver in Bioqualität.
Meerrettich-Pulver (Armoracia rusticana, getrocknet und gemahlen) ist getrockneter Meerrettich – konzentriert, lange haltbar, einfach dosierbar. Mit etwas Wasser angerührt ergibt es frischen Meerrettich-Aufstrich. Als Pulver direkt ins Dressing, in Dips, über Lachs oder in Suppen einrühren. Schärfer als die Wurzel im Glas, aber ohne Essig und Konservierungsstoffe. Besonders praktisch als Küchengewürz wenn frischer Meerrettich nicht zur Hand ist. Bei Karl Müller & Co. als Einzelpulver erhältlich.
Wasabi-Pulver besteht in den meisten Produkten überwiegend aus getrocknetem Meerrettich, Senf und Maisstärke – nur ein kleiner Prozentsatz (0,5–3%) ist echter Wasabi (Wasabia japonica). Das liegt am Preis: echter Wasabi ist eine der teuersten Pflanzen der Welt und außerhalb Japans kaum frisch erhältlich. Dennoch ist Wasabi-Pulver ein nützliches Küchenwerkzeug: mit Wasser angerührt als Sushi-Begleiter, in Dressings, Dips oder als Marinade für Fisch. Karl Müller & Co. führt Wasabi-Pulver im Sortiment.
Zauber Zucker ist eine Gewürzzucker-Mischung aus dem Sortiment von Karl Müller & Co. – eine Eigenkomposition aus Zucker und ausgewählten Gewürzen und Aromen, die Desserts, Kaffee und Gebäck eine besondere Note geben. Klassische Verwendung: über Pfannkuchen, in heißer Schokolade, über Vanilleeis oder zum Bestreuen von frischem Obst. Auch als Topping für den Milchschaum des Cappuccinos. Kunden nennen ihn einen der überraschendsten Funde im Sortiment.
Die ayurvedische Medizin kennt zahlreiche Pulver mit traditionell gesundheitsfördernden Eigenschaften: Ashwagandha (stressreduzierend, schlaffördernd), Moringa (nährstoffdicht, eisenreich), Amla (Vitamin-C-reich, immunstärkend), Kurkuma (curcuminhaltig, entzündungshemmend), Brahmi (gedächtnisfördernd in der Tradition). Wichtig: Diese Pulver sind Nahrungsergänzungen, keine Arzneimittel. Karl Müller & Co. führt ausgewählte Ayurveda-Pulver als Einzelzutaten – ohne Versprechen, mit Transparenz über Inhalt.
Immer dran denken: gepfeffert ist das Leben schöner <3
Bereits in der vierten Generation steht unser Leben auf dem Kopf
Seit Generationen eine Nase für Qualität. Und das schmeckt man.
