Curry gewürze auf rosa Hintergrund

Curry

Curry ist keine Mischung. Curry ist eine Haltung.

Goa, Madras, Thai, Tahiti, Minze, Vanille – unser Curry-Sortiment reist weiter als die meisten Urlauber. Über 20 Mischungen, die zeigen, dass Curry alles kann: sanft einlullen, fruchtig überraschen, Kinderherzen gewinnen oder mit Habanero Extrem kurz die Augen tränen lassen. Ob du ein klassisches Masala suchst oder das nächste Küchenabenteuer: hier ist dein Abflug. Alle Mischungen werden von Karl Müller & Co. handverlesen – seit 1948, heute in der Berger Straße in Frankfurt-Bornheim. Kein Kompromiss.
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21 Artikel

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Curry erklärt – von mild bis außer Rand und Band.
Was ist der Unterschied zwischen Curry-Pulver und Curry-Paste?

Curry-Pulver ist eine trockene Gewürzmischung – in der Regel aus Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Chili. Curry-Paste enthält zusätzlich frische Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Öl und ist intensiver im Geschmack. Curry-Pulver eignet sich für trockene Marinaden und schnelle Gerichte; Paste für cremige Currys mit Kokosmilch. Karl Müller & Co. führt ausschließlich Trockenmischungen – über 21 Varianten.
Welches Curry ist mild und für Kinder geeignet?

Mildes Curry ohne Chili-Anteil gibt es in vielen Varianten: Kokosnuss-Curry, Mango-Curry oder ein klassisches Madras mild sind gute Einstiege. Im Sortiment von Karl Müller & Co. gibt es speziell ausgewiesene milde Mischungen – ideal für Familien und als Einstieg in die Curry-Welt. Auf der Produktseite ist der Schärfegrad jeweils angegeben.
Was steckt in einer klassischen Curry-Mischung?

Eine klassische westliche Curry-Mischung besteht typischerweise aus Kurkuma (für die gelbe Farbe), Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, schwarzem Pfeffer und Chili. Indische Mischungen wie Garam Masala oder Tikka Masala haben zusätzlich Zimt, Kardamom und Nelken. Thailändisches Curry basiert dagegen meist auf Galangal, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern. Die 21 Mischungen bei Karl Müller & Co. spiegeln diese globale Vielfalt wider.
Wie scharf ist Habanero Extrem Curry?

Der Habanero Extrem Curry von Karl Müller & Co. gehört zu den schärfsten Mischungen im Sortiment. Habanero-Chilis erreichen auf der Scoville-Skala zwischen 100.000 und 350.000 SHU – zum Vergleich: Jalapeño liegt bei 2.500 bis 8.000 SHU. Diese Mischung ist ausdrücklich für Schärfe-Enthusiasten gedacht. Für Einsteiger empfehlen wir zunächst mildere Currys aus dem Sortiment.
Kann ich Curry-Mischungen selbst zusammenstellen?

Im Prinzip ja – die Basis bilden immer Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Mit Bockshornklee, Zimt, Kardamom, Nelken oder Chili lässt sich der Charakter der Mischung frei gestalten. Wer nicht selbst mischen möchte: Karl Müller & Co. bietet über 21 fertige Curry-Varianten an – von klassisch bis exotisch, von mild bis extremscharf. Die Gewürze für eine eigene Mischung gibt es selbstverständlich auch einzeln im Shop.

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